Перенесенный «От почвы к столу Эдирнеский гастрономический фестиваль» пройдет в Эдирне на железнодорожном вокзале Караагач 1-3 ноября.
Специальное исследование забытых вкусов городской гастрономии
Завершены исследования, инициированные губернаторством Эдирне с целью диверсификации гастрономического туризма в городе и сбора рецептов забытых блюд.
В рамках проекта почти год проводились фольклорные полевые исследования в районах и селах. Рецепты, полученные поварами от женщин, были составлены учеными.
Видео приготовления 101 блюда и десерта, рецепты которых получены по 15 различным категориям: суп, салат, соленья, завтрак, выпечка, рис, основное блюдо, овощное блюдо, котлеты, рыбное блюдо, фаршированные рулеты, десерт, халва и шербет. Также было записано как изящество дворцовой кухни и простые, но вкусные блюда, рожденные в периоды миграции и бедности, соединились в тщательно составленных рецептах.
Те, кто прочитает рецепты блюд в книге «От почвы к столу Эдирне», приготовленных в этом контексте, также получат возможность наблюдать за приготовлением блюд с помощью QR-кода.
Будут организованы дегустации, конкурсы, беседы и концерты.
«Гастрономический фестиваль Эдирне от почвы до стола» пройдет на железнодорожном вокзале Караагач 1-3 ноября в целях продвижения книги и презентации еды под эгидой губернатора Эдирне и при координации управления культуры и туризма Эдирне.
На фестивале посетителям будут представлены местные вкусы Эдирне, показаны кулинарные видеоролики о гастрономии Эдирне, представлена кулинарная культура балканских стран, выставлены местные продукты, производимые женскими кооперативами, а также коллекция одежды традиционной балканской/румелийской.
Фестиваль начнется в пятницу 1 ноября, с кортежа, в который входит губернатор Эдирне Юнус Сезер, идущий к статуе Мимара Синана. Здесь будут подавать халву ветеранов. В программе фестиваля, который продолжится программой открытия на железнодорожном вокзале Караагач, будет представлена книга «Эдирне от почвы до стола», а также будет дегустирована мусака по-эдирне, безглютеновая тархана, мускусный шербет и ага-плов. После показа мод «Бризы из Румелии» на сцену выйдут академик Эврим Хашогги и греческий музыкант Никос Грамматидис.
Во второй день программы, помимо гастрономических бесед, пройдут дегустации «зирвы, шпинатного борани, ложечной халвы, манты кандилли, йогуртового супа, базиликового шербета, кислого лука-порея, какамака, зерде и супа из корня шпината». На мероприятии, где пройдет межшкольный кулинарный конкурс, также пройдут концерты.
В последний день фестиваля влияние гастрономии на туризм ученые обсудят в интервью. Состоятся дегустации блюд «суп из булгура, капама по-эдирне, халва-и хакани, мамзана, печеночный рулет». Программа, включающая кулинарные конкурсы, завершится концертами Мурата Мермера и Тургая Башьяйлы.
Также будут представлены балканские кухни.
В рамках фестиваля также будут поданы блюда балканской кухни.
Повара из Боснии и Герцеговины, Греции, Косово, Северной Македонии, Черногории и Сербии приготовят знаменитые блюда кухонь своих стран.
Информационный источник: ТРТ Хабер
Специальное исследование забытых вкусов городской гастрономии
Завершены исследования, инициированные губернаторством Эдирне с целью диверсификации гастрономического туризма в городе и сбора рецептов забытых блюд.
В рамках проекта почти год проводились фольклорные полевые исследования в районах и селах. Рецепты, полученные поварами от женщин, были составлены учеными.
Видео приготовления 101 блюда и десерта, рецепты которых получены по 15 различным категориям: суп, салат, соленья, завтрак, выпечка, рис, основное блюдо, овощное блюдо, котлеты, рыбное блюдо, фаршированные рулеты, десерт, халва и шербет. Также было записано как изящество дворцовой кухни и простые, но вкусные блюда, рожденные в периоды миграции и бедности, соединились в тщательно составленных рецептах.
Те, кто прочитает рецепты блюд в книге «От почвы к столу Эдирне», приготовленных в этом контексте, также получат возможность наблюдать за приготовлением блюд с помощью QR-кода.
Будут организованы дегустации, конкурсы, беседы и концерты.
«Гастрономический фестиваль Эдирне от почвы до стола» пройдет на железнодорожном вокзале Караагач 1-3 ноября в целях продвижения книги и презентации еды под эгидой губернатора Эдирне и при координации управления культуры и туризма Эдирне.
На фестивале посетителям будут представлены местные вкусы Эдирне, показаны кулинарные видеоролики о гастрономии Эдирне, представлена кулинарная культура балканских стран, выставлены местные продукты, производимые женскими кооперативами, а также коллекция одежды традиционной балканской/румелийской.
Фестиваль начнется в пятницу 1 ноября, с кортежа, в который входит губернатор Эдирне Юнус Сезер, идущий к статуе Мимара Синана. Здесь будут подавать халву ветеранов. В программе фестиваля, который продолжится программой открытия на железнодорожном вокзале Караагач, будет представлена книга «Эдирне от почвы до стола», а также будет дегустирована мусака по-эдирне, безглютеновая тархана, мускусный шербет и ага-плов. После показа мод «Бризы из Румелии» на сцену выйдут академик Эврим Хашогги и греческий музыкант Никос Грамматидис.
Во второй день программы, помимо гастрономических бесед, пройдут дегустации «зирвы, шпинатного борани, ложечной халвы, манты кандилли, йогуртового супа, базиликового шербета, кислого лука-порея, какамака, зерде и супа из корня шпината». На мероприятии, где пройдет межшкольный кулинарный конкурс, также пройдут концерты.
В последний день фестиваля влияние гастрономии на туризм ученые обсудят в интервью. Состоятся дегустации блюд «суп из булгура, капама по-эдирне, халва-и хакани, мамзана, печеночный рулет». Программа, включающая кулинарные конкурсы, завершится концертами Мурата Мермера и Тургая Башьяйлы.
Также будут представлены балканские кухни.
В рамках фестиваля также будут поданы блюда балканской кухни.
Повара из Боснии и Герцеговины, Греции, Косово, Северной Македонии, Черногории и Сербии приготовят знаменитые блюда кухонь своих стран.
Информационный источник: ТРТ Хабер
